传统做面皮的方式和做凉皮的方式是不一样的，所以想用传统方式同时生产这两种甚至更多种这样的产品只不能行的。
      “鱼与熊掌不可兼得”是一个传统的道理，随着时间的推移和生产技术的提升，两者皆可兼得，今天我们就来介绍下可以生产凉皮和面皮多功能面皮机，这种类型的面皮机只要在醒面的时候做出处理就能够生产出好吃的面皮和凉皮。
        从手工制作的角度上来讲，一般的凉皮（米皮面皮都算），是将米浆或者面浆倒入一个平底蒸锅里蒸熟的。由于水分含量高，所以口感滑嫩柔软。而擀面皮不同，它是先和面，随后拿个擀面杖擀成薄皮，放到笼屉上蒸。相比一般的凉皮，擀面皮口感就更加筋道弹牙，想了解擀面皮机是怎么工作的，请拨打鸿睿机械王经理：13838294188
        凉皮的制作方法是相当简单的，只需要将和好的面浆加上水搅拌均匀之后就能够进行生产，而擀面皮生产就需要一定生产技巧，面皮不同在于米皮是大米或者籼米的淀粉，面皮是小麦淀粉。味道其实差不多，都是凉拌的好吃。做法就是淀粉都要尽量细腻。面皮需要揉成面团然后洗，剩下的是面筋是蛋白质，洗出来的才是淀粉。然后把这些淀粉浆放到平底器皿里面蒸熟，揭下来就是一层。多做一些，重叠，切成条，凉拌。完毕。   面皮和擀面皮的生产方式虽然不同，但是大致原理还是一样的，无论您在鸿睿购买哪种面皮机，鸿睿厂家都会交给您使用技术，生产配方，会手把手的教会您。