凉皮、擀面皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，长城内外，大江南北，凉皮、擀面皮以色泽白、薄而匀称、光滑透亮，柔软筋道而广受民众喜爱。手工制作凉皮、擀面皮劳动强度大，工序繁琐且产量低、不卫生。鸿睿厂家经上千次反复试验，研制成了电子自控自动蒸汽凉皮机、擀面皮多用机，改变了手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺，大大提高了劳动强度，实现了机械化操作。
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