无论是购买了凉皮机还是没有购买凉皮机的都会有这样的顾虑，冬季即将来临了，冬天使用凉皮，因为气温低，蒸箱里的水蒸气很容易冷，有些用水的地方还容易结冰，这种现象会对生产及机械本身产生一定的影响是不用质疑的，那么我们要怎么做才能避免结冰的问题呢，或者说要怎么做好防冻的工作呢？
   冬季做河粉凉皮，因为气温低，蒸箱里的水蒸气很容易冷，加水的时候建议直接加开水进去，否则加冷水需要比较长的时间，会影响正在做的河粉凉皮的质量。气温太低，蒸气冷却太快可以考虑在凉皮机盖子上加一层保温棉，这是比较常用也比较省事的方法。低温会影响凉皮机的传动部件，也会影响传动皮带。由于传动皮带大多都是用橡胶制造的，而低温会让橡胶变硬产生裂缝。因此在运用前必定要先检查，假如发现问题要及时调整，冰冷的冬季，给凉皮机带来的直接影响是加热部件和蒸箱的温度，由于气温太低机械非常的冷，而整箱温度在加热方面很慢，因此在开机之后不要直接在传送带上放材料，先把加热开关打开，要等到蒸箱温度到达正常之后把加热开关关闭，然后等候5分钟再运用。但是要注意的是假如加热时刻很长，但是温度依然达不到正常温度。这个时分要从速检查加热部件，看看传感器是否正常，防止部件被损坏，所以说给凉皮机铺上保温棉是很有必要的，是可以提升凉皮机温度的。