鸿睿新型擀面皮机的优点：

    1、主要部件选用铝合金、不锈钢、干净卫生，符合国家食品卫生标准。
 

     2、一改其他机型靠人工调压，经验调温的方法，采用自动恒温控制，操作简单可靠。

     3、本机洗面、不洗面均可生产。厚薄可调，通过调整温度工艺。可使产品发泡、起花纹平滑等多种效果。

     4、该机只要加入面浆，出机即为熟品，比传统人工生产省力、省煤、省时。

      5、仪表盘与操作人员在同一方位，直观、醒目，便于操作，更加人性化。

     鸿睿擀面皮机在生产前的准备与要求：

     一、洗面的操作工艺：

      1、洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。然后把面筋洗净，水不发白即可。

       2、面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条或切成小方块状。

       3、面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。