由于技术更加先进，工艺更加纯熟，凉皮机已走入完全自动化的时代，越来越为人们节省时间，节省劳力，人们在使用时操作越来越简单，越来越容易掌握。但是，要想做出色香味俱佳的凉皮，我们必须注意以下三点:
 

       第一点，在蒸制过程中，因为淀粉沉淀快，在每次使用前，都要先将淀粉充分搅拌均匀。凉皮太厚了也会粘，可多加一点淀粉。要用快火烧，出锅时间长点，蒸出大泡后出锅。用过的旋子，用毛巾擦净、放油再用。

       第二点，调配时，用花椒、菌香水来拌和，口感就不粘了，也劲道了。料水的制作是：将适量的花椒、茴香用布包好，放入水锅中烧开20分钟，晾凉后就能用了。

       第三点，凉皮制好后应及时食用或销售。当天用不完，可用湿布包好放入恒温冰箱里暂存。

       这三点虽然看着简单，要真正做到并不容易，在制作凉皮时是必须要注意的。鸿睿机械是一家经工商注册的凉皮机生产厂家：全自动凉皮机（新款上市）！其生产的节能型凉皮机操作简单、实用性比较强、并且物美价廉。我们主要生产：全自动凉皮机，新型米线机、米粉机、年糕机、玉米面条机、擀面皮机、洗面机，座落于风景优美的郑州市，地理位置优越，交通方便。欢迎大家来厂考察。