凉皮、擀面皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，凉皮由于光滑筋薄、凉爽、越来越受到群众欢迎，不但以面食为主的北方近年来大街小巷都有凉皮和摊点，而且以大米为主食的南方如广州、深圳等地，凉皮也日渐三元，这种产品以白（色泽乳白）、薄（薄而均匀）、光（光滑透亮）、软（松棉柔软）、筋（筋嚼）而着成，手工制作凉皮、擀面皮劳动强度大，工序繁琐，且产量低、不卫生。万金机械厂研制成了小型电动蒸汽式凉皮机，一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺，大大提高了劳动强度，实现了机械化操作的梦想。
  鸿睿机械厂生产的凉皮机采用手工蒸汽原理，做出的凉皮效果口感等和手工一样。机器采用不锈钢材质，双层豪华凉皮输送装置，内蒸汽式凉皮机实现了机械化操作的梦想—置散热功能、外形紧凑，美观，噪音更小，更经济，更实惠。使用家庭照明电即可，设计透明，操作简单，一人即可操作，全自动机械化生产凉皮，蒸汽原理，厚薄可调，自动折叠，自动刷油。我厂研制蒸汽凉皮机，双层传送装置，代替手工生产凉皮，做出的凉皮口感、劲道度等完全可和手工媲美！！！