目前食品加工结构不合理的表现有：基础原料加工比重过大，食品制造业不到20%；各行业的结构比例为：食品制造业：饮料制造业：凉皮机烟草加工业为57.5%；12.4%；23.36%，而发达国家这三者的比例是78%～83%；12%～16%；4%～6%；我国食品工业总产值：农业总产值为0.4：1，发达国家是2～4：1；食品制成品占居民食物消费支出不到40%，而发达国家则高达80%以上。另外企业规模小、效益差、技术装备水平低、亏损面近年居高不下。 凉皮机是影响我国食品行业发展的因素在其工业行业的发展。我国食品机械的发展与食品工业发展是密不可分的。食品工业发展各个过程中所产生的问题对对食品机械的发展产生一定的影响。

    凉皮作为风靡全国的特色小吃，蕴藏巨大商机！怎样购买凉皮机？哪里能买到好的凉皮机？什么品牌的凉皮机技术先进？哪家凉皮机价格合理、实惠？我们给予几点建议，供用户购买凉皮机时参考。
 
　首先，尽量到凉皮机生产厂家购买，凉皮机价格将会更低；其次，尽量到具有规模实力的凉皮机厂家购买，这样更能确保凉皮机的质量，以及有更完善的售后服务；然后，尽量到技术服务比较健全的厂家购买，以便全面掌握凉皮的做法、凉皮制作等全套凉皮生产技术。用户通过这些方法，必然能买到理想的凉皮机设备。万金机械厂是我国具有实力的凉皮机重要厂家，以打造中国凉皮机品牌为宗旨，倾力研究开发凉皮机、面皮机等，万金机械厂凉皮机技术完善、性能优异！ 凉皮机是新一代凉皮机设备，是传统工艺与现代技术结合。凉皮机生产的凉皮柔韧软滑，凉皮质量更好，产量更高。该机一机多用，还可生产河粉、肠粉、米皮、面皮等米面制品，让用户轻松创业，生意兴隆，开创滚滚财源！

    我国食品机械行业存在的问题是：产品品种少，成套性不强；国内尚不能生产而又需求迫切的空缺品种达比例30%～40%；产品质量差；食品机械产品结构不合理，中小型设备低水平重复生产，供大于求，而大型、成套设备研制缓慢，凉皮机仍需大量重复引进，一些耗能、技术落后的产品未能及时淘汰；食品机械制造企业大多是中小型企业，产值、效益普遍很低，科技开发能力薄弱；我国食品机械行业是个跨部门的产业，各自为政，形成条块分割局面，难以有效形成全国性统一的行业管理，宏观调控、微观指导均无力。