凉皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。

    全动面皮凉皮机是纯白面为原料生产（也可根据市场需求加入些豆类面），出机即熟。经营方式可城乡集市、食品批发市场、商店小吃摊、饭店批发零售均可；具有自动控温、自动出轴、自动分条、噪音极小、不易损、不易坏、坚固耐用的优点，自动化程度高，操作简单。面皮筋道，用水稍微浸泡后，直接加入部分调料即为凉皮，口感清爽滑溜，也可下汤、炒、烧烤均可。也可直接来料加工兑换，加工1斤面皮一般收取加工费5角钱，面皮、凉皮市场销路好，城乡皆宜，是大众化食品，市场不饱和，如果日加工500斤，日利润可在200-300元以上，所以说是理想的投资良机，购机免费培训操作技术及调味料配方。