擀面皮机的步骤
  米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。 做法： 1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了； 2、将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可； 3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片； 4、将擀面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟； 5、将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取 2 - 3片面片，切宽条，加盐水，辣椒油，米醋拌匀； 6、将拌好的擀面皮装碗； 7、放上绿豆芽，芹菜叶； 8、再放上油泼辣子； 9、拌匀即可。