凉皮对于人们来说，是一年四季最喜欢的食物之一。炎热的夏天，食欲不好，来一碗冰镇过的凉皮，放上辣椒，爽滑可口，让人瞬间食欲大增。冬季来临，炒凉皮成了大家的最爱，风靡整个中国甚至国外，凉皮加入豆瓣酱、葱花，豆芽翻炒，香喷喷、美滋滋，人欲罢不能。因此凉皮的需求量也是相当大的，而随着人们生活节奏的不断加快，人们已经很少在家里自己做饭吃了，都是选择到方便快捷的凉皮，从凉皮每天的消耗量可以看出，凉皮行业存在这巨大的利润空间，这也是为什么在城市中各个区域都有凉皮店的原因了。

面对着凉皮市场的巨大需求，凉皮店如果只是单靠原来手工的方式来做凉皮的话，那么每天都会少收入很多钱。而如果是采用凉皮机来做凉皮，那么每天就能够尽可能多的卖出凉皮，增加收益。对于凉皮加工作坊来说，要想在凉皮市场占据更多的利润空间，靠手工明显是不行的，需要使用凉皮机等机械设备才能满足市场对凉皮的需求，这也使得最近几年凉皮市场一路走俏的重要因素。 　　使用凉皮机来做凉皮也并不是很麻烦的，相反其实是很简单的，随人也有技术含量，但是没有接触过馒头机的人通过说明书的介绍也能够很好的操作凉皮机。而且方锐机械也会派专业的技术人员为客户提供指导。另外，方锐机械生产的凉皮机也有一定的优势，凉皮机内部，凡是有接触面的部位均是采用的不锈钢及镀铬件，无毒，无味等材料制造。符合食品卫生标准，在结构上增加减速箱，减少了齿轮磨损及噪音。具有耗能低，寿命长，结构紧凑，操作方便等特点，用本机生产的凉皮质量高，口感好，倍受广大群众喜爱。