好多的人反映做出的凉皮不圆，不光滑，口感硬。同样都是凉皮，为什么在店里做出来的就那么好吃，子回来照着做就难以下咽呢？那么鸿睿凉皮机的小编告诉你答案。首先，你只是看着手机里的介绍在做，一般发在网上的所谓诀窍mi方都是可信度很低的，你想，如果随随便便把上网就能搜到的mi方那还叫mi方吗？

       还有就是这里面其就隐藏着有时凉皮做不圆的奥秘——面浆粘度！面浆的一个重要成分是淀粉，淀粉颗粒吸水程度的不同，会直接影响到分子颗粒链接程度，如果吸水充分膨胀的好，分子之间链接度就好，也就是所说的链接紧密，这样面浆在传送带上运行时流动性就差，做出来的皮子边缘就会圆润光滑，反之，边缘就会有撕裂状锯齿形状。面浆粘度一般是通过沉浆时间来控制，以东部地区为例，夏天一般沉浆三四个小时、冬季七八个小时即可（具体沉浆时间看季节温度）。但是由于水质、面粉、沉浆器具、环境卫生等等等等外界因素的影响，面浆粘度的掌握，除了长时间的经验积累，暂时没有太好的办法。

      通过上面的了解想必大伙都知道是自己哪里出了问题了，其实手工生产加工凉皮是非常的辛苦，不仅熬夜而且投资也是非常大，完全可以称得上是费时间费劳力，如今现在生活水平好了，很多人都认为生产凉皮不是一件困难的事情，让人们的想法转变全是凉皮机给生产加工凉皮带来了很多的方便。鸿睿机械10年老厂，一直专注于凉皮机的研究，现如今新型凉皮机的诞生打破老式凉皮机的产量低，机器单一性，只能用电制作，操作繁琐等一系列的问题，是制作凉皮不在是难事。