多功能米线机由变速箱、高速熟化机和低速高压挤出机组成。该机装有自动温空装置，内置磨浆，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产，实现了生产机械化，提高了产能，节约能源40%，减少人工70%以上。由于多功能米线机生产过程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和稳定，使米线不断条，不糊汤，咬劲足，求滑度高，口感好，且物料均在机器上运行，高温强杀菌效果，产品微生物含量极低，便于长期保存。生产出的米线外表光滑，厚薄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。

       多功能米线机具有以下性能特点：
 
       1、工艺先进：引用国际先进的自熟式生产无需蒸煮不用锅炉；

       2、自动化程度高：传动变速机构，双缸双螺旋自动熟化，仪表监控，操作简便，数码温控，产品熟化度好；

       3、安全性能好：全封闭结构，机电一体，外观紧凑流畅，产品是经过本机在高温、高压、密封的条件下压出，符合食品卫生标准；

       4、一机多用：更换模具可生产多种规格的米线、米粉、河粉、玉米面条、小麦面条、薯类粉丝、豆类粉丝等，还可制作年糕、糍粑、冷面等。广泛适用于大米、玉米、小麦、高梁、甘薯（红薯、苕）、马铃薯（土豆）、豌豆、绿豆等一切含淀粉粮食作物。