凉皮机的投资利润：1公斤面粉可生产凉皮公斤（不含面筋），批发价3元/公斤以上，零售价在每盘2元以上，每公斤凉皮可分10盘，每小时生产凉皮50公斤（按批发价3元/公斤计），需面粉为50÷=20公斤（面粉按元/公斤计），耗油公升（油按元/公升计），用电度（电按1元/度计），人工工资按30元/天，2名工人A每天工作8小时，则每天获利为：50×3×8-（20×+×+×1）×8-30×2 =元。半月可收回设备投资，年获利20万元以上。若零售，则每天获利为：50×8×10×（调料）-（28×+××1）-30×4=元。除去店面租金，年获利百万以上。

       凉皮机的经营方式有以下几种：

       1、你可以加工自已零售，一斤凉皮的成本是0.35元，每斤凉皮可调成1.5碗，每碗卖3元，效益可观。

       2、你可以加工好后做批发，若批发每天400斤（班产），批发价：0.8元／斤（市场价），则每天利润为：180元

       3、也可以直接来料加工兑换，加工1斤凉皮一般收取加工费5角钱。面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和。

       4、还可以边零售，边批发，效益更可观。