凉皮作为爽口小吃为夏日带来了一抹清爽，随着工业科技的发展凉皮的生产也实现了机械化生产。使用凉皮机不但可节省更多的人力，做出的食品口味也不逊于手工生产的，仅凉皮一种就有多种形式来展现，有圆形的、方形的、彩色的，还有以产量大小来区分的。
  鸿睿凉皮机选材精细，坚固耐用，具有循环风冷系统，结构科学合理。凉皮机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节，还可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。鸿睿凉皮机操作简单，自动化程度高，从涂浆、熟化、冷却、输送、切片、折叠等工序全自动完成，实现一人即可生产制作凉皮。鸿睿凉皮机采用精密测温系统，使凉皮机一直保持在加温状态，从而避免了有些凉皮机加温不均匀，造成凉皮机生产的凉皮有过分熟的、有过分生的，进而导致凉皮机生产的凉皮断裂！而鸿睿凉皮机的测温系统可以避免这一点！