对于凉皮机来说对它有了解的人，或者说使用过的用户会很满意凉皮机的出现。也会有人觉得凉皮机生产出来的凉皮一定不如手工生产的好吃，我们先避开生产口感如何这个问题，来讨论一下生产量。试想一下，如果凉皮店的生意很好，或者说是生产凉皮来搞批发。那么要用手工洗凉皮，要多长时间才能满足，要有多少人来完成，这些都是未知数吧。也有人会说自己晚上加工，白天售卖可以跟的上销售，那么是不是休息几个小时，便要起来加工凉皮了呢，手工凉皮的加工要至少3-4个小时才能完成吧，一个人的生产量也是有限的；休息不好对身体也是有一定的伤害的。
   小的店面需求量少是可以自己直接加工，那么做批发的如果还靠手工来生产是不是就需要很多的人工和时间来完成了。这些问题多数人都可以想象的到，如果使用了凉皮机，结果就完全不一样了，先说凉皮机的操作上只需要1-2个人就可以，凉皮机的产量也是很高的，整个生产只需要十来分钟就可以。整个生产过程也是自动化的，不用担心不会操作的问题。不仅仅节省了大量人工，工人也不用再费力来生产，省工省力；另外要说的就是凉皮机是一台多用的设备，可以生产多种食品，不局限也不单一。凉皮的需求不大的时候还可以转而生产其他食品。凉皮机生产的凉皮干净卫生无添加剂，口感也是很好的，这点是不用担心的。凉皮机的出现接替了手工生产凉皮的繁杂，减轻了劳动力，减少了时间，增加了产量是不错的设备选择。