米皮、面皮的制作形式有多种，现在多采用 擀面皮机 来生产，但，很多人会问擀面皮机制作的擀面皮口感好不好，因为很多人担心机器的制作会破坏擀 面皮机的口感，即使制作很快，很多满足了需求量也无法销售出去更多。这样的顾虑在很多的产品中都有，现在市面上纯手工生产的食品已经不多了， 使用机械设备生产已经成为了普遍现象。
其实从某些方面来说，使用 擀面皮机 做面皮的话还是有非常好的作用，并不会影响到它的口感。使用擀面皮机来生产是要人工按比例兑好面浆的，要想 生产出来的擀面皮口感好，原料是其一，面浆的配方比例就是另一个重要之处了，所以找对厂家购买到好的擀面皮机的同时学习到好的技术配方是很重 要的。机器生产的擀面皮已经在市场上大量销售，要想知道口感如何，也可以到擀面皮机厂家去观看现场试机，然后现场品尝一下擀面皮的口感。观看 市面上擀面皮也可以了解到，机器生产的擀面皮也是能够达到消费者需求的，擀面皮的口感并不会因为机器的使用而降低，卫生问题反而能够得到大的 提升。