凉皮，擀面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。

        购机时有用户样板店可供考察，鸿睿擀面皮克服秦镇、汉中两派，一家过筋、过硬，一家过柔、过软的特点，形成了筋柔适中的特色。摆摊、开店、批发、配送均可。购机即可生产，赚钱立杆见影，到专业厂家购买凉皮机设备，可为您节省庞大的加盟费用，还能学到加盟店和培训部不可比拟的原始、正宗、全面、先进的工艺技术和配方。做凉皮生意，虽然不能使人一夜暴富，但能人人月赚几千元。

         凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。