擀面皮是陕西的一种传统小吃，因其口感筋道，深受大家喜爱，很多客户在使用擀面皮机生产擀面皮时，不知道原料如何选择，是洗面做出来的好吃还是不洗面做出来的好吃，其实这两种做法做出来的产品各有特点，我们就简单比较一下。

    擀面皮的传统做法是先洗面，洗好面之后进行发酵，发酵好之后再用擀面皮机生产擀面皮，生产出来的产品口感筋道，有弹性，深受大家喜爱，也是正宗的做法。

    不洗面做的话，是用淀粉加面粉按一定比例做的，因为没有经过发酵，所以生产出来的擀面皮没有弹性，口感不好，不过这一种做法省工省事，也有很多客户采用此法。

    在使用擀面皮机的时候，每个地区都不一样，具体采用何种方法生产，要看当地的情况，只有生产出适合本地的产品才能立于不败之地。