凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产口感好的凉皮是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。
1、 生产成本
按每公斤面粉可生产2.8公斤凉皮计算,每小时可产120公斤凉皮(需面粉42公斤),每天按8小时算,其需要面粉42公斤*8小时=336公斤,面粉按市场价格2.3元/公斤,每天需面粉成本772元,每天耗电和燃料48元,共计820元.
2、 营业额
每天生产凉皮:120公斤*8小时=960公斤<BR>按中等批发价算:960公斤*1.8=1728元
3、 年利润每天利润:1728-820=908元<BR>每年利润:908*350天=317800元
通过以上可行性分析,凉皮加工是一项见效快回报高的投资项目.