陕西人爱吃凉皮可是天下闻名。凉皮也随陕西人的足迹走遍了大江南北。
  凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。
  凉皮可分米皮，面皮两种。顾名思义，米皮就是以大米为原料制作而成;面皮以面粉为原料制作而成。
所以吃凉皮不论是哪一种，就等于是吃了面或是米。米面的淀粉含量多，面筋含有一些蛋白质，但是其他营养素较少，凉皮里还会配上一些黄瓜丝或者是豆芽菜，可以补充一些维生素，如果在加上肉夹馍，可以补充一些肉类蛋白。但是矿物质和膳食纤维是比较少的。
 凉皮机是我公司集多年生产凉皮、擀面皮、米皮机和河粉机的经验，结合新节能技术而研制成功的新一代节能多功能型凉皮机,是一项没有风险而且发展空间非常巨大的项目。